Aderezo ranchero: Receta, ¿con qué se come?,variaciones, y más

El aderezo ranchero  es un tipo de salsa complementaria a base de crema agria, cebollas, ajos, mayonesa y aliños. Conoce más acerca de él en este post.

adereso ranchero

Aderezo ranchero

Este tipo de condimento, es utilizado generalmente como acompañante de la ensalada. Inició sus ventas en 1992 en  territorio  americano, que es donde se originó.

Fue inspirada por la salsa de aliños italiana, igual para ensaladas. Tienen la misma fama en el mercado, que cualquier tipo de salsa para mojar alimentos. Es incluso considerada una de las salsas más destacada para la población estadounidense.

Se originó en Hidden Vally Ranch, considerado un rancho turístico,  en donde sus dueños eran Steven y Gayle Henson. Se encontraba en Santa Bárbara California. En este lugar se ofrecía una salsa que habían conocido en Alaska. Este tipo de salsa, gusto considerablemente a sus comensales, por lo tanto los Henson, iniciaron con  su comercialización.

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Su aderezo, tuvo tanto éxito que se inicia con la fábrica que tiene como objetivo, expandir la salsa con crema agria y mayonesa.  Este tipo de aderezo ha tenido variedad de reformaciones con sus aliños, en búsqueda que se hiciera más sencilla su preparación.

Entre ellos, se le impuesto mantequilla con leche en vez de crema agria. Inclusive se ha realizado un tipo de aderezo sin refrigeración.(No dejes de ver: Comida típica de los estados unidos)

Receta

  • Media taza de leche.
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  • Un tercio de taza de mayonesa.
  • Perejil, picado en pequeños trozos al gusto.
  • Cebolla picada en pequeños trozos al gusto.
  • 1 cuchara pequeña de sal.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 ajo.

¿Cómo se prepara?

Primero se debe mezclar la leche con el zumo de limón, en un pequeño bol, posterior a ello se debe dejar la mezcla por 15 minutos reposar. Mientras se efectúa este tiempo, es necesario que se corte la cebolla en pequeños trozos, junto al perejil y el ajo, es importante mencionar que se debe retirar el centro del ajo. Se debe realizar todo esto con suma higiene.

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Cuando se cumplan los 15 minutos, se debe mezclar la cebolla con el zumo de limón y leche que se había dejado reposar. Posterior a ello, se debe juntar los aliños picados a la mezcla. Se necesita refrigerar al menos por una hora antes de utilizar.

Esta cantidad es un aproximado de una taza repleta de aderezo ranchero, para degustar. Si mides tus porciones aprenderás a alimentarte sanamente y estar en forma.

¿Con qué se come?

Este tipo de aderezo es muy conocido, por ser una buena combinación con ensalada y botanas. Su peculiar sabor permite que las comidas con las que son consumidas se les añada frescura.

Puede ser buen acompañante, dependiendo de los gustos, para cualquier platillo. Entre sus agregados más populares esta:

 

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La ensalada vegan con salsa ranchera. Esta ensalada está compuesta por tomates secos, lechuga, semillas de girasol, pepino, leche de avena y aceite de oliva.

El aderezo ranchero suele ser una buena combinación con ella por su sabor fresco y agrio. Además de ello, permite que la ensalada no se sienta tan seca. Permitiendo  un  mejor sabor de la misma.

Por otro lado está el pavo en salmuera con arroz, ensalada griega y aderezo ranchero. Es una buena combinación para untar a la ensalada puesto esta comida tiende a ser de por sí muy fresca y su condición agria aumenta su sabor.

También se encuentra la ensalada con huevo. Esta es una muy buena combinación si se mezcla con la salsa cesar. Hace que los huevos hervidos, contengan un sabor muy distinto al que comúnmente se obtiene.

De igual forma si se combina una pequeña porción de aderezo rancheoa con una ensalada saludable es una buena opción. Principalmente cuando se cuenta con una ensalada de lechuga, atún, cebolla y aceitunas.

 

Esto combinado con vinagre de manzana, aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, hacen de ella una delicia.

Por otro lado, están los tacos con pollo y verdura. Estos con pollo, zanahoria, calabacín, lechuga,  cebolla, pimienta, sal y orégano. Dan un muy buen sabor si son juntados con un buen aderezo ranchero, que haga que el taco sea aún más jugoso.

Variaciones

El aderezo ranchero es un tipo de salsa que se puede considerar muy cremosa y deliciosa, para los amantes de la comidas agrias. Este tipo de aderezo suele combinar con casi cualquier comida. Además, es un tipo de salsa muy fácil de preparar, lo más importante de ella es suero de mantequilla, crema agria o mantequilla y zumo de limón.

  • Primera variación

Una muy buena opción es realizar la mayonesa en casa, en busca de que el aderezo ranchero esté en condiciones más frescas y sea más evidente su sabor. Para ello se requiere de un huevo, que se vierte en la licuadora, agregarle una taza de aceite, un poco de vinagre, se debe de mezclar lo suficiente hasta que tenga la contextura requerida.

Posterior a ello se junta la crema agria con la mayonesa. Normalmente la medida se relaciona a:

  • 6 cucharadas soperas de crema agria.
  • 5 cucharadas de mayonesa casera.
  • Media taza de suero de mantequilla.
  • 1 taza repleta de leche.
  • Una cucharada repleta de zumo de limón.
  • Posterior a ello se debe colocar cebolla, ajos y perejil en pequeños trozos, pimienta y sal al gusto.

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  •  Segunda variación

Se puede realizar el aderezo ranchero con mayonesa crema agria, dejar reposar y posterior a ello colocar:

  • 1 ajo entero.
  • Perejil al gusto picado en pequeños trozos.
  • Cebolla al gusto picada en pequeños trozos.
  • 1 cucharada de mostaza en polvo.
  • Pimienta ahumada y pimienta de cayena al gusto.
  • 1 pequeña cucharada de orégano.
  • Queso parmesano al gusto.

Mezclar junto a la mayonesa y crema agria. Además de ello, para quienes lo deseen se puede añadir cebollín al gusto. Esto permite que el aderezo ranchero cuente con un sabor más fuerte. Por otro lado, le dan un toque de frescura a la mezcla.

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  • Tercera variación

El aderezo ranchero con mayonesa, suero de mantequilla y zumo de limón, puede tener otro tipo de sabor cuando además de colocar el perejil, cebolla y ajo picado en pequeños trozos, se le coloca:

  • Media taza de leche.
  • 1 cucharada de agua
  • Vinagre blanco al gusto.
  • Salsa inglesa 1 cucharada.
  • Salsa tabasco, 1 cucharada pequeña.
  • Cuarta variación

Se puede realizar un aderezo ranchero sin lácteos, para aquellos que no toleren la lactosa. Para ello es necesario tener o realizar una mayonesa sin lactosa. Esto no es muy complejo,  puesto generalmente la mayonesa es un producto que no posee lactosa.

En la mayonesa se debe agregar hierbas como el cebollín y perejil, el aderezo es similar al tradicional pero las proporciones son algo distintas. Estas se componen por:

  • Media cucharada de tomillo.
  • 2 cucharadas soperas de polvo de mostaza y ajo molido.
  • Perejil seco al gusto.
  • Una pizca de pimienta y sal.
  • 1 cebolla picada en pequeños trozos.
  • Diente de ajo 1

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Se suministra 4 cucharadas de limón con el objetivo de sustituir el sabor de la  crema agria o suero de mantequilla.

Es necesario diluir con leche de coco la mezcla, en busca que se tenga la consistencia correcta. Este tipo de producto, contiene un poco de dulce, que cuando es juntado con el limón, genera una rica combinación. Si se desea realizar un aderezo más espeso, se recomienda sustituir la leche de coco por crema de coco.

Al mezclar todos los ingredientes, se debe refrigerar por 3 horas, para que se logren juntar los sabores. Es importante mencionar que se debe cuidar mucho la mezcla, puesto posee huevo crudo. Esto hace que el aderezo ranchero sea más delicado de tratar. (Ver artículo:  Comida típica)

 Chipotle

  • 2 tazas repletas de aderezo ranchero.
  • 1 taza y media de pimientos chipotle o en dado caso salsa chipotle.

Si se realiza con los pimientos de chipotle se requiere molerlos, hasta generar una mezcla suave. Posterior a ello se debe mezclar con el aderezo ranchero y dejarlo enfriar por 1 hora. Cuando se utilizan estas cantidades la porción de salsa da para cuatro tazas del mismo.

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Vegano

El aderezo ranchero vegano, es una buena opción, para aquellos que les gustan las salsas con textura cremosa y fresca. Además de ello es un tipo de aderezo muy fácil de preparar. Los ingredientes que se necesitan son:

  • Una taza y media de leche de almendras o nuez, según sea la preferencia.
  • 1 taza de mayonesa sin huevo, también conocida como veganesa.
  • Una cucharada de eneldo.
  • Cebollín picado en pequeños trozos al gusto.
  • 2 cucharadas de ajo en polvo.
  • Cebolla picada en pequeños trozos al gusto.
  • 1 cucharada pequeña de pimienta.
  • Sal al gusto.

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En un bol se deben mezclar todos los ingredientes antes mencionados, es necesario verificar con ello si es justo la cantidad de hiervas y aliños que se desean, posterior a ello es necesario colocarlo en un embace de vidrio, con ello garantiza una duración hasta de dos semanas si se encuentra en el refrigerador.

Aderezo búfalo

El aderezo de búfalo rancho es una buena opción para combinar con las alitas. Además de ello se puede realizar, tan solo en cinco minutos. También, es muy sencillo de realizar. Los ingredientes por los que se componen son:

  • Se necesitan 90gr de mantequilla.
  • 2 tazas de salsa picante.
  • Una cucharada y media de vinagre blanco.
  • 2 cucharadas de sal con apio.
  • 2 cucharadas de salsa inglesa.
  • Una pizca de pimienta de cayena.
  • 1 cucharada repleta de ajo en polvo.
  • 2 cucharadas de azúcar.

Posterior a ello cocinar la mantequilla y juntar con la mezcla. Para después mezclar la salsa de búfalo con el aderezo ranchero. Esto se debe colocar en las alitas de búfalo.

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Aderezo rancho con yogurt

Esta es una variación distinta del clásico aderezo ranchero. El toque mágico se relaciona a un yogur natural que sustituya a la crema ácida. Para ello además se necesita colocarle gran cantidad de cebolla, perejil, cebollín y eneldo a la receta.

Para iniciar se deben mezclar las hiervas con el yogur natural. Posterior se le debe verter un poco de vinagre blanco y zumo de limón. Dependiendo de la marca de yogur que se consuma es la cantidad de zumo de limón que se coloque. Para realizarlo se necesita de:

  • 1 taza  de yogur natural.
  • 2 cucharadas y media de perejil en pequeños trozos.
  • Media cucharada de vinagre blanco.
  • 2 cucharadas de cebollín en pequeños trozos.
  • Media cucharada de eneldo picado en pequeños trozos.
  • 2 cucharadas de cebolla picada en pequeños trozos.
  • 1 cucharada de ajo en polvo.
  • Zumo de limón al gusto.
  • 1 pizca de sal y de pimienta.

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Se deben mezclar todos los ingredientes para posterior dejarla refrigerarse. El zumo de limón depende mucho de qué tipo de yogur natural se posea. Puesto algunos son medianamente dulces y eso provoca que se le tenga que verter mayor  cantidad de zumo de limón.

Saludable

El aderezo clásico ranchero es muy sabroso acompañarlo con ensaladas. Sin embargo, este tipo de recetas no son consideradas muy saludables. Puesto tienen un gran nivel de grasa en su contenido. Es por ello que muchos buscan hacer de esta receta una más saludable.

Sobre todo para aquellos que no deja de gustarles el clásico aderezo ranchero. Pero poseen alguna condición de salud o simplemente desean mantener su cuerpo en línea, a través de la comida saludable y los deportes. Cuando este aderezo se realiza más saludable, se puede evitar hasta 100 calorías. Los ingredientes requeridos son:

aderezo ranchero

  • 1 taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de cebollín, picado en pequeños trozos.
  • 1 cucharada y media de cebolla en polvo.
  • Media cucharada de ajo en polvo.
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Pimienta y sal al gusto.

Con aguacate

Para realizar un aderezo ranchero con aguacate se necesita de los siguientes ingredientes:

  • 1 aguacate grande y maduro.
  • Media taza de cilantro.
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada y media de vinagre blanco.
  • Media taza de zumo de limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para prepararlo se requiere primero de pelar el aguacate. Posterior a ello, convertirlo en una pasta que se pueda untar. Después se debe colocar el zumo de limón con el cilantro, ajo y  cebolla. Adicional a ello se debe colocar el vinagre y aceite de oliva, para finalizar colocar la pimienta y la sal.

Con miel o mostaza miel

La combinación del aderezo mostaza miel con el ranchero es una receta muy particular de realizar. Puesto tiene un sabor bueno  pero distinto para muchos. Este tipo de aderezo puede combinar en muchos tipos de ensalada y no se coloca tanto para generar sabor en el alimento.

Los ingredientes del aderezo ranchero son los clásicos. Pero unidos a ellos están los que se utilizan para la mostaza miel. Estos ingredientes que se añaden a la mezcla son sencillos de realizar. Lo primordial es juntar los ingredientes, realizar el aderezo ranchero para posterior agregarle los ingredientes que permitan cerrar la mezcla y obtener un aderezo ranch con miel. Para ello se necesita.

  • 1 taza de crema agria.
  • Cebolla picada en pequeños trozos, al gusto.
  • 1 perejil picado.
  • Orégano al gusto.
  • 1 pizca de sal y pimienta.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 ajo.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 cucharada sopera de mostaza.

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Posterior a la elaboración del aderezo ranchero, se debe agregar a ello, los demás ingredientes. Con el objetivo de efectuar un efecto dulce al aderezo. Este tipo de aderezo, permite un sabor distinto a tus comidas. Es positivo colocar la mezcla en un recipiente de vidrio. Puede perdurar hasta en dos semanas.

¿Es sano?

Este tipo de aderezo, es utilizado principalmente para darle sabor a las ensaladas. Además de ello se consume en muchas ocasiones para otros alimentos, cuando se busca darles cremosidad. Entre estos las papas fritas, las verduras y alitas de búfalo. Es considerada  uno de los aderezos más consumidos en los Estados Unidos,  sin embargo, no es de los más saludables para el  cuerpo.

Una cucharada de este tipo de aderezo, contienen más grasas que una galleta completa de chispas de chocolate. Si es utilizado, exageradamente le resta su sabor a los alimentos con los que es consumido. Para aquellos que cuentan con alergia a la lactosa, este tipo de aderezos puede ser fatal para ellos.

 

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