BIZCOCHO O PASTEL DE ZANAHORIAS

Llevo toda la semana pachucha con la garganta, con afonía, con una tos horrorosa, vamos una calamidad, sin ganas de comer ni cocinar y solo me apetecía algo dulce y muy muy rápido de preparar, sabiendo la cantidad de vitaminas que aporta la zanahoria y utilizando harina integral en un piz paz preparé esta golosina, que cualquier novato en la cocina, podrá preparar, para su satisfacción y quedareis genial si lo ofrecéis junto a un café o té.

Como Medida un vaso tamaño de los de agua ósea de 250 ml.

2 Vasos de Azúcar.

2 vasos de harina integral. (o si queréis harina blanca)

1 sobre de levadura royal.

1/2 vaso de aceite puro de oliva virgen, (se puede con cualquiera)  

3 huevos tamaño L.

5 Zanahorias. 

Tiempo de Horneado: 30 minutos.

Temperatura: 170 º  arriba y abajo.

Lo primero raspamos las zanahorias, quitando bien la piel, punta y trasera, que es donde acumulan las bacterias, las lavamos y secamos muy bien.

Se rallan, pican, como os guste más y reservamos.

Precalentamos el horno a 220 grados arriba y abajo.

En un recipiente apto para horno, untamos de aceite y espolvoreamos de harina y reservamos.

Yo suelo poneros los ingredientes en el el mismo orden que hay que ir incorporándoles.

La mezcla:

Cogemos un bol ponemos el azúcar, la harina, la levadura,

el aceite, añadimos los 3 huevos y por ultimo la ralladura de zanahoria, no os compliquéis la vida, rallarla, con cualquier rallador que tengáis, yo tengo un robot, que me tritura de diferentes densidades y es el que uso, pero si no tenéis máquina, cualquier rallador manual queda perfecto.

Lo volcamos en nuestro recipiente que hemos preparado para llevar al horno bajamos la temperatura a 170 º y lo horneamos unos 30 minutos.

Vigilar, ya sabéis, cada horno es diferente, pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio.

Este bizcocho es muy jugoso, la zanahoria los más peques se la comerán sin rechistan y os pedirán repetir y los mayores, los mayores son un problema, se lo zamparán en un santiamén.

Está delicioso y es tan rápido de preparar.